Sunomono Dukan

Ingredientes:
2 pepinos japoneses
Kani
Vinagre de arroz
Adoçante em pó da sua preferência

Preparo:
Cortar o kani em pedaços e os pepinos em rodelas fininhas.
Misturar o vinagre com adoçante e um pouquinho de água gelada.  Misturar esse vinagrete  com os pepinos e o kani.
Pode servir numa folhinha de endívia.