Sopa de Abóbora com Camarão

Ingredientes:

Abóbora (500 gr)
Gengibre
Camarão
Cebolinha
01 Cebola
01 pimentão amarelo
3 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Cortar a abóbora em pedaços e cozinhar com a cebola, pimentão e os dentes de alho. 
Colocar um pedaço de mais ou menos 5 cm de gengibre na
panela para cozinhar junto.

Marinar os camarões em limão e sal. 
Enquanto espera a abóbora, grelhar os camarões.

Depois q a abóbora  estiver cozida passar no liquidificador. O pedacinho de gengibre vai junto!
Voltar para a panela, juntar os camarões e temperar com sal e pimenta do reino a gosto.

Você pode usar a abóbora de sua preferência. 

Sanduiche de Pepino

Ingredientes:

l pepino em fatias
Atum
Requeijão
Cebolinha

Preparo:

Fazer uma pastinha de atum com  requeijão e cebolinha.
Fazer um sanduiche com as fatias de pepino.

Pão de Especiarias

Ingredientes:

8 colheres de sopa de farelo de aveia
4 colheres de sopa de farelo de trigo
2 colheres de sopa de leite em pó magro
6 colheres de sopa de queijo branco com baixo
   teor em gordura (queijo fresco ou requeijão)
2 ovos e 2 claras de ovo
1 saquinho de fermento em pó (pó royal)
especiarias (canela,  noz moscada, alecrim)
2 colherzinhas de adoçante em pó Tal & Qual
1 pitadinha de sal

Preparo:

Numa tigela misture os farelos de aveia e trigo,
o leite em pó e o fermento. Junte o queijo e
misture bem, depois os ovos e as três claras.
Envolva até estar tudo bem misturado. Adicione
as especiarias, o adoçante e a pitadinha de sal.
Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma
retangular (tipo cake) com um pouco de óleo,
retire o excesso com a ajuda de papel de cozinha
absorvente. Deite a mistura do pão de especiarias
Dukan na forma. Leve ao forno durante 45 minutos.
Comprove se está bem cozido com a ponta de uma faca
ou um palito, tem de sair seco. Retire do forno,
deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Com respeito às especiarias, à falta de todas,
só alecrim e noz moscada é suficiente.

Esse pão é o que fica mais parecido com o pão tradicional. O alecrim faz enorme diferença no sabor!
O meu ficou assim, baixinho,  pois fiz metade da receita.

E gente, é lógico que um pão com baixo carboidrato nunca vai ser tão bom quanto um pão, com todas as farinhas e gorduras dos pãezinhos franceses por exemplo... A intenção aqui é dar uma melhorada na dieta. 

Nhoque

Ingredientes:
1 ricota fresca
1 maço de espinafre
4 colheres de sopa de aveia
alho
cebola 
sal
orégano
Para o molho:
1 lata de atum sólido
1 lata de tomte pelati
Canela
Preparo:
Ferva o espinafre e deixe escorrer bem.
Se ficar soltando água vai estragar o ponto do nhoque.
Passe o espinafre no processador ou no liquidificador, com os temperos, como orégano, cebola e alho.
Adicione a ricota. o ponto deve ser firme, como um patê.
Adicione a aveia.
Faça bolinhas , espalhe num refratário e leve ao forno por 10 minutos para assar.
Molho:
Esse molho é de uma receita do Jamie Oliver (Jool's Pasta).  Cortei o azeite e o óleo do atum q ele usa para refogar...
Numa panela coloque o atum sólido, os tomates com o caldo. Tempere com sal, pimenta do reino e canela.
Cubra os nhoques com o molho de atum e coloque muçarela light picada por cima.
Leve ao forno para derreter a muçarela e sirva. 
É uma delícia!

Quem não quiser atum, pode fazer um molho ao sugo com folhinhas de manjericão.

Escondidinho Dukan

Ingredientes:
Couve-Flor
Nóz Moscada
Carne moída (já pronta, a seu gosto)
Requeijão light ou cream cheese
Muçarela light

Preparo:
Purê de couve-flor:
Cozinhar a couve flor até ficar bem molinha. O segredo é cozinhar bastante para que o purê tenha a cor branquinha e o sabor mais suave. Depois de cozida, deixar escorrer bem, amassar ou passar no processador. Misturar requeijão light e colocar um pouquinho de noz moscada e sal a gosto.

Num refratário  colocar a carne moída, cobrir com requeijão light ou cream cheese e colocar por cima o purê de couve flor. Cobrir com muçarela light e levar ao forno para gratinar.

Mousse de Pepino

Ingredientes:
2 caixas de gelatina de limão diet
1 xícara de água
1 1/2 xícara de ricota
3 pepinos japoneses ou 2 dos grandes
1 colher das de sopa de requeijão light
1/2 cebola
Mostarda, sal e molho inglês a gosto
Pimenta do reino a gosto

Preparo:
Dissolver a gelatina em água e misturar tudo no liquidificador. Bater bem.
Como a mousse fica adocicada, temperar bem. Caso prefira menos adocicada, basta usar 1 gelatina diet de limão e 1 sem sabor. Levar para geladeira até endurecer. desenformar e servir.

Mousse de pepino e atum grelhado com crosta de gergelim!

Suco Ginger

Ingredientes:

1 limão siciliano (acho menos ácido) ou do comum

Gengibre em pó ou fresco ralado
Adoçante

Preparo:
Tirar o suco de um limão. Misturar 1 colher de chá rasa de gengibre em pó, ou ralar um pouco do gengibre fresco. Colocar adoçante e gelo!
Se usar o gengibre fresco é melhor coar antes de servir. Pode também bater no liquidificador um pedaço de gengibre com o suco de limão.
O gengibre fresco deixa o suco mais picante.