Sanduiche de Pepino

Ingredientes:

l pepino em fatias
Atum
Requeijão
Cebolinha

Preparo:

Fazer uma pastinha de atum com  requeijão e cebolinha.
Fazer um sanduiche com as fatias de pepino.

Pão de Especiarias

Ingredientes:

8 colheres de sopa de farelo de aveia
4 colheres de sopa de farelo de trigo
2 colheres de sopa de leite em pó magro
6 colheres de sopa de queijo branco com baixo
   teor em gordura (queijo fresco ou requeijão)
2 ovos e 2 claras de ovo
1 saquinho de fermento em pó (pó royal)
especiarias (canela,  noz moscada, alecrim)
2 colherzinhas de adoçante em pó Tal & Qual
1 pitadinha de sal

Preparo:

Numa tigela misture os farelos de aveia e trigo,
o leite em pó e o fermento. Junte o queijo e
misture bem, depois os ovos e as três claras.
Envolva até estar tudo bem misturado. Adicione
as especiarias, o adoçante e a pitadinha de sal.
Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma
retangular (tipo cake) com um pouco de óleo,
retire o excesso com a ajuda de papel de cozinha
absorvente. Deite a mistura do pão de especiarias
Dukan na forma. Leve ao forno durante 45 minutos.
Comprove se está bem cozido com a ponta de uma faca
ou um palito, tem de sair seco. Retire do forno,
deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Com respeito às especiarias, à falta de todas,
só alecrim e noz moscada é suficiente.

Esse pão é o que fica mais parecido com o pão tradicional. O alecrim faz enorme diferença no sabor!
O meu ficou assim, baixinho,  pois fiz metade da receita.

E gente, é lógico que um pão com baixo carboidrato nunca vai ser tão bom quanto um pão, com todas as farinhas e gorduras dos pãezinhos franceses por exemplo... A intenção aqui é dar uma melhorada na dieta. 

Nhoque

Ingredientes:
1 ricota fresca
1 maço de espinafre
4 colheres de sopa de aveia
alho
cebola 
sal
orégano
Para o molho:
1 lata de atum sólido
1 lata de tomte pelati
Canela
Preparo:
Ferva o espinafre e deixe escorrer bem.
Se ficar soltando água vai estragar o ponto do nhoque.
Passe o espinafre no processador ou no liquidificador, com os temperos, como orégano, cebola e alho.
Adicione a ricota. o ponto deve ser firme, como um patê.
Adicione a aveia.
Faça bolinhas , espalhe num refratário e leve ao forno por 10 minutos para assar.
Molho:
Esse molho é de uma receita do Jamie Oliver (Jool's Pasta).  Cortei o azeite e o óleo do atum q ele usa para refogar...
Numa panela coloque o atum sólido, os tomates com o caldo. Tempere com sal, pimenta do reino e canela.
Cubra os nhoques com o molho de atum e coloque muçarela light picada por cima.
Leve ao forno para derreter a muçarela e sirva. 
É uma delícia!

Quem não quiser atum, pode fazer um molho ao sugo com folhinhas de manjericão.